![蒜燒鯽魚怎麼做好吃又簡單]( "蒜燒鯽魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鯽魚 ：
800 輔料
幹辣椒 ：
10 八角 ：
5 姜 ：
適量蒜瓣 ：
20粒 香菜 ：
30料酒 ：
10ml 醋 ：
20ml蔥段 ：
適量 醬油 ：
15ml 花椒 ：
5 具體步驟
![蒜燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第2張]( "蒜燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.鯽魚去鱗、去腮、去其內臟，洗淨瀝乾水份。
![蒜燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第3張]( "蒜燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.起油鍋，下魚轉小火煎，反正面煎成金黃色盛出。
![蒜燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第4張]( "蒜燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.用鍋內剩油，爆香姜蒜、辣椒、八角、紅椒，淋入料酒，下魚，加開水剛剛沒過魚身，用中火燉。
![蒜燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第5張]( "蒜燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.湯汁收過半時，加適量鹽，繼續燉制；待湯汁基本收幹，加香菜出鍋即可。
烹飪技巧
1、燉魚時要慢火，燉的時間越長越好，這樣魚才能入味。2、若是不喜歡吃辣，也可不放辣椒，少放上一點幹辣椒更易出味。
千里飄香谷
