主料
鯽魚 ：1條輔料
姜，蒜，蔥花，香菜末，紅椒粒，油，鹽，胡椒粉，雞精 ：具體步驟
1.清洗宰殺後的鯽魚，並放鹽醃入味。半小時左右
2.備好薑片蒜片，蔥花，香菜末，紅椒粒，花生油，鹽，胡椒粉，雞精
3.煎魚。用少量花生油，煎熟而不焦。剷出備用。
4.倒入少量花生油，炒香薑片蒜片。然後加入適量清水，鹽（多些），胡椒粉熬製3分鐘
5.將煎好的鯽魚放入鍋裡，魚的兩面分鐘用中小火煮三分鐘左右，剷出放盤
6.開大火，用鍋裡的汁將蔥花，香菜末，紅椒（甜椒）雞精燴幾下，關火。（可以勾芡，我沒有。喜辣的人可以下辣椒。）
7.將調好的汁淋在鯽魚上，上桌。
1，一定要把魚剪熟透而不焦。我的方法是大火熱鍋，鍋熱了調中小火，然後倒油，油溫八九成熱放入魚。魚的每面煎四分鐘左右。2，調汁的鹽放多些
千里飄香谷
