好吃的粉蒸排骨如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

今天小編要給大家帶來一道非常受歡迎的南方菜，那就是粉蒸排骨啦。這道菜也是出門行走必備的一個技能啊，學會了這道菜，走到哪都不怕餓肚子了。這道菜非常的簡單，用時也短，只要有心就能做出美味的粉蒸排骨了。那就讓小編帶領各位親們做吧。

主料

排骨 ：300g
土豆 ：100g

輔料

料酒 ：5g
姜 ：10g
蒜 ：10g
生粉 ：10g
花椒麵 ：5g
茴香 ：5g
醬油 ：5g
豆腐乳 ：10g
辣椒麵 ：10g
油 ：5g

具體步驟

1.材料:料酒，姜蒜，醬油，生粉，豆腐乳

2.先把排骨泡水，再多衝洗幾遍到沒有血水撈出

3.放入生粉拌勻，在把切成末的姜蒜和其他把調料倒入排骨中

4.拌勻然後就讓它醃製時間越長越入味

5.我早上醃製好到中午做飯已經醃了4個多小時顏色變深了味道都進去了

6.然後準備土豆和蒸粉

7.把米粉倒入寬點的碗中，加入適量花椒麵，辣椒麵，茴香跟熟油

8.然後拌勻，如果鹽不夠也可以放點，讓粉吃著有味道

9.然後把醃好的排骨放到粉裡，讓排骨都粘上厚厚的粉

10.如果排骨多也可以直接把粉倒入排骨裡 全部排骨都粘上粉了，放到碗中因為要扣，所以儘量讓排骨貼的緊些

11.接著把土豆切塊，讓土豆也沾上米粉 ，擺到排骨上面

12.如果有剩餘的泥粉可以倒在土豆上

13.放到蒸鍋裡用大火蒸

14.熟了後把碗扣到盤子裡就可以了

15.完成了

烹飪技巧

外面一般賣的袋裝的蒸肉米粉是已經加過鹽的,所以往排骨里加鹽的時候要小心,少量多次.用於墊底的不一定非的是土豆,紅薯,豆芽,等均可以.蒸的時候直接放到摻了水的鍋裡,水淹至碗高的一半即可.蒸的時候別忘了時不時往鍋裡摻點水,免得水燒乾了.如果用碗蒸的話記得一定加燒開的熱水,否則一冷一熱,碗鐵定炸開。