很有食慾的粉蒸排骨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

排骨 ：300
紅薯 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：1顆
豆瓣醬 ：10
姜 ：適量
老抽 ：5
水 ：適量
蒸肉粉 ：1包

具體步驟

1.紅薯去皮切塊

2.排骨冷水下鍋煮出血水

3.炒出香味後放入豆瓣醬

4.放入少許老抽和醬料包炒勻

5.把洗淨的排骨放進炒好的醬料中拌勻

6.然後將米粉倒入鍋中

7.使每一個排骨都沾滿米粉，醃製10分鐘

8.將裹上米粉的排骨均勻的鋪在裝有紅薯的碗中

9.加水，使米粉溼潤，上鍋蒸制1小時

烹飪技巧

1.因為豆瓣醬和老抽都已經有鹽了，所以就不必再加鹽。2.除了用紅薯墊底，還可以用土豆或芋頭，它們皆屬吸物類食材，清蒸時可吸入油脂和鮮味。