主料
雞胸肉 :適量輔料
咖哩粉 :適量具體步驟
1. 土豆,胡蘿蔔(可選)削皮,切滾刀塊[1],放入桶鍋[2]中,加冷水旺火煮[3]。切蔥姜,你可以切成條型或者四方小粒。我一般是切成四方小粒。把雞胸肉切成雞丁。
2. 待到桶鍋的水燒開,再煮些時間,關火。
3. 炒鍋空鍋燒熱,加入油,放入蔥姜爆鍋,放入雞丁翻炒,大概炒20下之後放入料酒[4],少許生抽。翻炒半分鐘。
4. 用漏勺把土豆和胡蘿蔔放入炒鍋,翻炒幾下,因為胡蘿蔔和土豆會沾有水,所以炒鍋不會很快燒乾掉。現在我們來做咖哩汁,找一個容器(略深一點),放入咖哩粉,糖,鹽,胡椒粉(可選),把煮土豆和胡蘿蔔的水倒入容易,因為是熱水,所以咖哩粉可以較好的溶解[5]。
5. 將調好的汁倒入鍋中,大火燒開。如果你喜歡把土豆燒成泥,這樣吃米飯的時候很好吃,那就多煮一會,等到燒成泥了再出鍋。根據菜的鹹淡加鹽或者不加。