味道不錯的豉汁蒸排骨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

排骨 ：350

輔料

豆豉 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
蒜 ：適量
小辣椒 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.排骨洗淨，瀝乾水分。

2.放入生抽、老抽、料酒、白糖抓勻。

3.加入澱粉，再次抓勻，醃製10分鐘。

4.姜蒜切成末，豆豉切碎，小辣椒切碎。

5.鍋內加入一大勺油燒熱，先加入豆豉炒香。

6.再加入姜蒜末和小辣椒炒香，關火。

7.將豉汁倒入排骨中。

8.抓勻。

9.醃製20分鐘。

10.醃製好的排骨放入盤中擺好，蓋上保鮮膜。

11.放入蒸鍋，大火上汽後蓋中火蒸20分鐘。

烹飪技巧

1、排骨要選擇肋排，切塊儘量小一些，便於蒸熟。2、如果不喜歡辣味，小辣椒可以省略。3、我喜歡顏色看起來重一點的菜，所以加了老抽。如果喜歡色澤清淡的，調料中可以省略老抽。4、各種調料和配料與排骨抓勻後，要醃製20分鐘或以上，保證排骨充分入味。5、容器要蓋上保鮮膜，防止水汽進入盤子形成多餘的湯汁，影響成品的味道。