主料
小麥麵粉 :600輔料
菠菜 :270具體步驟
1.菠菜清洗控水後切碎
2.放料理機里加適量水打成菠菜汁
3.過濾出的菠菜汁加麵粉和酵母粉和成菠菜麵糰
4.餳發至原來的2-3倍大小
5.然後再和一個白麵團餳發
6.餳發好的麵糰面板上排氣揉勻分成大小合適的面劑子
7.分別把綠色麵糰和白色麵糰擀成圓餅狀,綠色圓餅在最下邊,中間是白圓餅,然後再包上一個綠色圓球收口向下
8.另一種做法:白色麵糰擀成圓餅狀把綠圓球包起來收口向下
9.全部做好
10.頂部劃十字口二發(20分鐘左右)
11.蒸鍋做涼水擺上生胚
12.蒸鍋做涼水擺上另一個花樣的生胚
13.中火蒸20分鐘再虛蒸3分鐘即可
切十字口的刀具要鋒利,切的時侯刀具上沾點麵粉。