土豆發青能吃嗎

不能。土豆發青是因為儲存的時間比較長或者是儲存環境適合土豆繼續生長髮芽，所以導致土豆的表皮部分產生了大量的葉綠素，但是葉綠素會激發土豆產生特有的物質，名叫龍葵素，帶有龍葵素的土豆不適合再食用，每次購買土豆的時候不要購買太多的分量，避免土豆發青後不能食用。