![美味的廣式臘肉怎麼做好吃又簡單]( "美味的廣式臘肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 ：
500 輔料
鹽 ：
20生抽 ：
20溫水 ：
少量汾酒 ：
20糖 ：
20老抽 ：
少量 具體步驟
![美味的廣式臘肉怎麼做好吃又簡單 第2張]( "美味的廣式臘肉怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.將五花肉切成長條狀（1斤兩條），洗淨後瀝乾水分；
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2.各備用原料；
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3.圖2的原料倒在盆裡，用溫水調勻，配成醃料；
![美味的廣式臘肉怎麼做好吃又簡單 第5張]( "美味的廣式臘肉怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.將五花肉浸入調好的醃料盆中，用保鮮膜包緊，置冰箱內醃1~2天，隔12小時將肉翻身一次（兩面均勻入味）。晒肉前，將肉頭穿上繩子，在刷上一層老抽。趁天氣乾燥的將醃好的肉掛到通風好，陽光充足處（一般是陽臺或頂樓晒臺），吹至肉乾滴油即可，一般約7~10天。
烹飪技巧
隔12小時將肉翻身一次
千里飄香谷
