經典的廣式臘肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備五花肉(洗淨瀝乾水份)。

2.按比例稱好的配料(放瓷盆裡溶合)。

3.把五花肉放進瓷盆裡，白酒分兩次倒入。蓋蓋，放冰箱醃12個小時以上，期間多次翻動，讓五花肉更好地醃入味。

4.五花肉一端穿上繩子，掛在陰涼通風處或陽光下晾晒。

5.10天后，五花肉變得堅硬，收縮的厲害，瘦肉變成黑色，油光發亮，向下滴油。這樣廣式臘肉就做好了！

烹飪技巧

1用瓷盆醃肉防止腐蝕。2白酒容易揮發，分兩次倒入更易入味。3晾晒好的臘肉，裝食品袋中，放入冰箱冷藏即可。4吃的時侯，放水中洗淨，切薄片上鍋蒸制即可食用。