15克。製作廣式臘肉時,新增的食用鹽不宜過多,以免臘肉口感過鹹。醃製臘肉時,可以根據口味酌情新增食用鹽、胡椒粉、花椒、白糖、白酒等佐料。醃製臘肉的過程中,需要將臘肉隔天翻面,這樣會利於醃製。醃製後的臘肉,可以懸掛在通風的環境中晾晒。