主料
麵粉 ：300輔料
牛奶 ：250具體步驟
1. 取麵粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母。
2. 左手倒牛奶，用手用筷子攪拌，攪拌至麵粉成一個個小麵疙瘩，大約用150克牛奶。
3. 把面揉光，揉成麵糰，蓋上蓋子，放一邊醒發。
4. 發麵的時候，咱們來製作奶黃陷。碗中打兩個雞蛋。
5. 雞蛋中放入150克白糖。
6. 攪拌至糖的顆粒和雞蛋融合在一起，蛋黃變為淺黃色，並且沒有顆粒感即可。
7. 加入100克牛奶，攪拌均勻。
8. 將攪拌均勻的蛋液過濾，這樣做出來的蛋黃餡比較細膩。
9. 在過濾好的蛋液中加入50克麵粉，攪拌均勻。
10. 把50克黃油化開，倒進蛋液中，攪拌均勻。
11. 奶黃餡放鍋上開始蒸。
12. 蒸5分鐘，用筷子攪拌一次。
13. 再蒸5分鐘，再攪拌一次，此時蛋液開始變得粘稠。
14. 再次蒸5分鐘，再攪拌一次，此時蛋液變成一塊塊的蛋黃餡了，再蒸一會就可以了。
15. 做好蛋黃餡，放一邊涼會兒。這時候面就發好了，把麵糰切成一個個小劑子。
16. 把切好的小劑子擀成中間厚邊緣薄的麵皮，也可以用手壓成麵皮。
17. 麵皮放左手，右手取一勺蛋黃餡放麵皮上。
18. 像包包子一樣，捏成一個個小褶子
19. 收口，做成一個小包子的形狀。
20. 小包子倒扣在案板上，用手將包子捏成橢圓形。
21. 在1∕3的地方，用剪刀切出兩個耳朵，再剪個小尾巴。
22. 用剪刀把枸杞剪碎，做成小兔子眼睛。可以盡情發揮用其它東西做兔子眼睛的哈。
23. 依次把所有的小兔子做好，餳發10來分鐘，排好隊，照相啦，哈哈！
24. 餳好的小兔子放鍋上，開鍋蒸12分鐘即可。
1.做奶黃餡的時候，要用濾網過濾一下，這樣做出來的奶黃餡細膩。2.在做奶黃餡的時候加入麵粉，做出來的奶香餡易成型，不容易碎。3.由於黃油和蛋液不能充分混為一體，奶黃餡上鍋蒸時，容易油和蛋液分離，不成型。要5分鐘攪拌一次，總共攪拌3次，就可以做出成型的奶黃餡了。
千里飄香谷
