1、麵粉和水按照2:1的比例調和。
2、在和麵的時候可以加一點鹽和雞蛋液,和好面之後放置二十分鐘這樣做出來的麵疙瘩是比較勁道的。
3、製作麵疙瘩要用有筋麵粉,加入少許鹽和適量的水,攪拌和麵的時候速度不要過快,攪拌一會兒之後放置醒一會再繼續攪拌。