去火的食譜

經常會聽到身邊的同事說“最近老闆給的業績壓力大，上火啊”，寶媽們也會在交流經驗的時候提到“寶寶上火了，你說給吃點什麼好”。“上火”中醫認為人體陰陽失衡，內火旺盛，即會上火。上火該吃些什麼？今天就跟隨小編學幾個去火的食譜吧！

去火的食譜

一、裙帶拌黃瓜

用料

裙帶菜(幹)50克、黃瓜1根、米醋1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1湯匙

做法

1、將鹽醃的裙帶菜清洗乾淨，在涼開水中浸泡15分鐘，瀝乾水分，切成小塊

2、將黃瓜去皮切薄片(覺得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮)

3、將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中，加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均勻，裝入冷盤盤中即可

二、苦瓜炒雞蛋

用料

苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、幹辣椒4個、植物油2湯匙、食鹽5克

做法

1、苦瓜去瓤，切段，然後再切成細片，橫切豎切都可以

2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘後撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時間

3、幹辣椒剪成細絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開

4、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香

5、倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調入食鹽即可

三、桃仁苦菊

用料

苦菊300克、核桃(幹)100克、食鹽1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄欖油1/2湯匙、生抽1/2湯匙

做法

1、苦菊去黃葉、洗淨、掐成段，核桃仁去皮(如果用乾的核桃仁要提前用水泡半天，再去皮)

2、在碗裡放入鹽、白糖、生抽、醋和橄欖油，攪拌均勻

3、把核桃仁和苦菊放入碗裡，吃的時候，倒入涼拌汁，拌勻即可

四、紅燒冬瓜

用料

冬瓜300克、細香蔥1根、生抽5克、老抽5克、食鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙

做法

1、冬瓜去皮去饢，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)

2、植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃

3、調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)

4、冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

五、果醋藕片

用料

藕1節、枸杞子15粒、蘋果醋200毫升、純淨水200毫升

做法

1、脆藕削皮後切成均勻薄片，用清水浸泡，鍋中燒開水，放入藕片焯燙2分鐘

2、撈起後浸入冷水，容器中倒入果醋

3、再加入適量純淨水，攪勻

4、放入藕片，蓋上容器，入冰箱冷藏2小時

5、等待的過程中將枸杞洗淨、泡軟，吃之前裝飾即可

六、涼拌萵苣筍

用料

萵筍2個、菜籽油2大勺、食鹽1小勺、味精小半勺

做法

1、萵苣筍切絲，加入鹽拌勻醃30分鐘

2、將萵苣筍擠幹水份放入盤中，表面少量味精

3、鍋中放入菜油燒到滾燙

4、將燒燙的油澆到萵苣筍表面，再用筷子拌勻即可食用

“上火”在乾燥氣候及連綿溼熱天氣時更易發生，一般認為“火”可以分為“實火”和“虛火”兩大類，臨床常見的“上火”型別有“心火”和“肝火”。小編建議大家平時要注意勞逸結合，少吃辛辣煎炸等熱性食品，學幾個簡單的去火的食譜，閒暇時間做在露一手的同時，也為家人和自己的健康增添一把助力。