金針菇青椒肉絲其實就是在青椒肉絲中放入了金針菇當做配菜，金針菇體內不含葉綠素，但是完全能在黑暗中生長，根據測定，金針菇內氨基酸含量非常豐富，比其他菇類還要高，尤其是氨基酸中用於促進兒童智力發育的賴氨酸。並且金針菇還具有一定的抗癌作用。
主料
豬肉 ：500輔料
鹽 ：10具體步驟
豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉，拌勻備用。
青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀
鍋中油熱之後倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之後出鍋備用。
鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右
最後倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋
千里飄香谷
