美味的香草檸檬冰淇淋如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

細砂糖 ：120
淡奶油 ：2.5杯
蛋黃 ：4個
鮮奶 ：1.5杯

輔料

檸檬 ：1個
香草莢 ：半根
糖粉 ：40

具體步驟

1.檸檬洗淨，擦出檸檬皮碎待用

2.然後榨汁待用

3.將糖粉與檸檬皮碎，檸檬汁混合

4.1杯半的牛奶+半杯的淡奶油混合

5.香草莢劃開，與步驟四一起倒入鍋中煮沸

6.蛋黃+砂糖攪拌均勻

7.煮沸的香草牛奶倒一半在雞蛋液中，然後再將雞蛋牛奶液倒入剩下的奶鍋中，再次加熱至沸騰

8.將步驟3倒入煮好的牛奶雞蛋液中拌勻，冷藏至完全降溫

9.將剩下的淡奶油+步驟8一起打發，然後冷凍，每隔40分鐘取出操作一次，重複3-4次即可

10.做好的冰淇淋裝入飯盒嗎，吃前用勺子取出即可

烹飪技巧

配方中的香草莢沒有可以用香草液代替，實在沒有也沒關係，原配方就是檸檬味的，香草是我自己加上去的。這個配方的量比較大，在打發冰淇淋的時候可以分兩個打蛋盆進行操作，方便打發哦。