家常菜蒜臺炒肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬裡脊 ：一塊
蒜臺 ：適量
黑木耳 ：適量

輔料

生抽 ：適量
醋 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
花椒 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.豬裡脊，用一小勺鹽，一勺勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一小勺胡椒粉，半小勺花椒粉，適量生粉，一顆雞蛋，抓勻，醃製30分鐘。

2.準備一個碗汁，內容為，生抽兩勺，老抽一點點，半小勺鹽，一小勺雞精，澱粉，涼開水。

3.油溫6-7成熱，下半碗肉片滑散，然後盛出，再下另外半碗肉片，滑散。變色後，撈出控油。

4.利用底油，爆香蔥薑蒜，加入黑木耳和蒜臺炒！烹入料酒，順著鍋邊烹入一大勺醋。

5.蒜臺炒至微微透明，加入肉片，大火爆炒，加入碗汁。

6.最後，沿著鍋邊加入半小勺醋。出鍋。

烹飪技巧

油溫6-7成，滑散肉片。