毛豆蛋餅鮮蝦粥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 青蝦挑去蝦線，去頭去殼，清理乾淨。用少了鹽，料酒醃製蝦仁。

2. 粥做好後，開啟蓋子，把醃製好的蝦仁放到粥裡。

3. 蝦仁預熱會變紅，但只是表面變色，實際上還是生的。

4. 剝好的毛豆放到鍋中，與蝦仁一起。

5. 此時啟動電飯煲的煮粥鍵，電飯煲開始加溫。無需蓋蓋子，用勺子翻拌蝦仁和毛豆與粥結合。約5-6分鐘，待蝦仁完全熟透即可斷電。出鍋前加入少許鹽調味。

6. 煎鍋加熱，放入少許油。雞蛋打散加入少許鹽，鍋熱後把蛋液倒在鍋中，拿起鍋子適當轉一下，讓蛋液均勻的鋪滿鍋子上。一面攤好後翻面至熟即可。把粥盛在碗中，攤好的雞蛋餅切碎放到粥裡面最一些點綴即可。

烹飪技巧

1.蝦仁不用加熱太久，以免失去口感。2.毛豆也可以用生豆子，就是多煮一會即可。