主料
白糖 ：30輔料
刷表面蛋液 ：適量具體步驟
1.主料圖
2.輔料圖
3.所有主料(除去黃油)按順序投入麵包桶裡，攪拌20分鐘。
4.加入黃油，攪拌20分鐘。
5.能拉出這樣的膜就可以了。
6.麵糰放在麵包桶裡，蓋好溼布，發酵至2倍大。
7.準備做菠蘿皮:先把黃油攪拌至順滑。
8.加入白糖，攪拌均勻。
9.加入雞蛋，攪拌均勻。
10.倒入麵粉加入少許鹽，用刮刀拌均勻。
11.放入冰箱冷藏。
12.發酵好的麵糰排氣後，分成9份搓圓。
13.取出菠蘿皮面團，分成9份搓圓。
14.如圖所示，把步驟13的菠蘿皮按扁蓋在分割的步驟12的麵糰上。
15.把所有做好，放入不粘烤盤，用刮刀按壓出菱形格子，再次發酵至1.5倍大。
16.發酵好後表面刷蛋液，烤箱開上下火放入下層，180度25分鐘。
無
千里飄香谷
