主料
輔料
具體步驟
1.肉餡用絞肉機絞好,用打蛋器的和麵小勾勾攪上勁,變得更筋道。
2.備好扁食皮
3.全部包好
4.下油鍋炸
5.香酥下酒菜
6.燒開水,下扁食汆幾分鐘,待扁食浮起撈進大骨湯中灑蔥花即可。
烹飪技巧
煮扁食要備好一碗大骨湯,加少許蝦米、紫菜、蔥花提鮮,扁食從大鍋抄出,馬上倒入大骨湯中。