主料
扁食皮 ：400輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.洗淨的豬肉切小塊豬肉。
2.切好的豬肉放進料理機郊成肉糜，30秒搞定。沒有料理機就自己用刀剁成肉糜，或者買豬肉的時候讓老闆幫忙絞肉。
3.絞好的肉糜加入適量鹽和蔬之鮮。
4.雞蛋打成蛋液淋在肉糜上。
5.再加入適量生抽，料酒，胡椒粉，抓勻—這樣扁食的餡料就完成了。旁邊的扁食皮是生鮮超市裡買的，和水餃皮不同的是更薄。
6.取一張扁食皮，放入餡心。
7.包扁食比水餃更簡單，零技術含量的，捏緊，輕鬆收口。（記得捏的時候留有餘地，不要過於用力，把底下的皮捏裂開了）
8.很快就包好的一部份扁食。
9.煮扁食用的湯最好是大骨湯或者高湯吧！味道會更好。我今天家裡沒有，只能燒半鍋水煮沸後放入扁食，一會兒輕輕用勺子翻動兩下，這樣做是為了防止部分扁食粘連在鍋底，加入適量鹽和蔬之鮮，再滴上幾滴香油。
10.煮幾分鐘看到扁食皮有點透明就快可以起鍋了，放入切碎的芹菜末兒再煮一分種左右，再撒入少許胡椒粉和香醋即可盛碗享用哦！
11.美滋滋滴扁食想來一碗嗎？不需要去外面吃，在家也可以輕鬆完成哦！
千里飄香谷
