肉絲炒蒲菜如何做簡單又美味

蒲菜中含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，食之其味為甘。長期食用有清熱之功效，在中醫學中因為其的特殊，經常被用於藥膳之中。豬肉切絲與蒲菜在油鍋中相遇，通過在有限的時間內不斷的翻炒，蒲菜中的營養物質不知不覺中與肉絲相結合，使得其美味可口，回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

1.蒲菜先剝去外皮,留嫩的部分,下開水焯一下

2.然後過涼水,瀝乾後改刀切斜片

3.準備肉絲,事先用油鹽醃十分鐘左右備用

4.剁好蒜蓉,切好蔥花,豆豉洗淨

5.鍋裡熱油,下肉絲

6.炒至肉絲有點轉白色後即可下蒜蓉豆豉一起下鍋爆香

7.當肉絲完全熟後倒入切好的蒲菜炒勻

8.加入少許生抽提鮮

9.加少許鹽調味

10.最後下蔥花炒勻即可

烹飪技巧

蒲菜有點澀,焯一下水比較好吃!