可口的山形白土司是用高筋麵粉、黃油以及奶粉和酵母等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的,吐司是一種在日常生活中大家經常會吃到的食材,味道香甜口感軟糯,黃油的加入能讓製作出的吐司味道非常香濃,美味健康,營養豐富,值得品嚐。
主料
高筋麵粉 :250輔料
鹽 :適量具體步驟
除黃油,鹽,所有材料揉到擴充套件,加入黃油,鹽揉到完全。
在28度左右的環境基礎發酵至約兩倍大,手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即發酵完成。
捲起1.5~2個圈,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
收口向下,排入吐司模。
在38度左右的溫暖溼潤處進行最後發酵。手指按壓麵糰,緩慢回彈,即發酵完成。發酵好的吐司表面應該是很光滑,略微有點彈性不粘手的。而不是不光滑,很粘手那種。
入預熱180度烤箱中下層上下火烤35分鐘。