蒸涼麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

涼麵其實是西北地區的一道特色菜，今天小編也是第一次試著做蒸涼麵，也是一改往日的傳統風格。非常適合夏日食用，清熱解暑，而且口感非常的好，面非常的勁道，搭配著蘿蔔絲還有豆芽非常的有營養。咬一口，太美味了，夏天來得時候快試試哦。

主料

麵粉 ：500

輔料

水 ：1000
蔥 ：少許
蒜末 ：少許
花椒粉 ：少許
辣椒油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
醋 ：適量
雞精 ：適量
糖 ：適量
香菜末 ：適量

具體步驟

1. 麵條打散，放蒸籠裡面蒸，大火燒開，中火蒸個20分鐘，中途開啟，用筷子翻一次，我用的是蒸籠，如果下面用的盤子啥的來蒸，底下是要乾爽的，不要留水，要不然底下的麵條容易粘在一起了

2. 豆芽洗淨，水燒滾，放裡面燙一下，撈出來

3. 胡蘿蔔，刨絲，鍋裡燒熱加油，放入胡蘿蔔翻炒一下

4. 放入蒸好的麵條，加入大半碗開水，再加入鹽和醬油，翻炒，這時候可以用筷子來翻炒比較容易一點，直到裡面的水燒乾了，關火

5. 加入燙好的豆芽，芝麻油及醋，拌勻就可以了

6. 裡面可以加入黃瓜絲，或者肉絲，蝦仁，這樣就有葷有素了，也可以用芝麻醬或者其它的調料來拌麵條

烹飪技巧

如果是夏季食用，可以在面涼後放入冰箱，食用之前去處切條加上作料，味道更好！