涼麵的好處有哪些|涼麵怎麼蒸好吃

涼麵，大家應該都很喜歡吃吧，那爽口的味道真是讓人感覺太棒了，其實涼麵是四川的一種美食，但是被很多人喜愛，現在就變成大家可以在街上就能吃到的美食了，那如果要自己做怎麼辦呢？涼麵怎麼蒸呢？它有什麼禁忌或者好處嗎？讓我們一起來看看吧！

一、涼麵的歷史由來

相傳起源於中國歷史上唯一的女皇帝武則天武則天小時候生活在古稱利州的廣元,由於她喜歡在一家麵館吃麵,麵館老闆非常喜歡這個可愛的小姑娘.但是在天氣炎熱的夏天吃下熱騰騰的面讓這個小姑娘很煩惱,麵館老闆想出一個方法解決了這個問題.他把大米碾碎成漿,然後放入蒸籠去蒸.待蒸熟之後取出放在案板上鋪平.用刀切成細長條狀,再在碗中放入鹽,味精,醬油,醋,辣椒油等佐料,與面拌在一起食用即可.由於蒸涼麵冷熱均可食用,免去了夏天吃熱面的苦楚,深得武則天的喜愛.正是由於該小吃與女皇武則天有關,所以它又名女皇蒸涼麵.

二、涼麵怎麼蒸

1.先將大米和少量糯米淘洗乾淨，然後用清水浸泡一晚。

2. 第二天將泡好的大米打磨成適度稀漿，放到蓋有炒布的蒸籠中把它蒸熟。

3. 5五分鐘後起鍋，將它倒在一邊抹了香油或菜油的案桌上。

4. 冷卻後，用刀把它切成麵條的形狀。

5. 把涼麵放到碗裡，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒麵、蒜泥等調料。

三、涼麵的功效與作用

1、涼麵要注意營養均衡，用芝麻醬做拌料很營養，不但口感香醇，還含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素B2和E。

2、涼麵一定要葷素搭配才好，肉末、雞蛋絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲都是不錯的混搭選擇。因為涼麵偏涼，所以老年人、脾胃功能差的人還是少吃點比較好。

3、冷麵中的蕎麥麵是粗糧，其中的維生素B、煙酸和蘆丁的含量都較高，這在其他穀類中不常見。煙酸和蘆丁具有降血脂、軟化血管、預防腦出血的作用，因此，蕎麥麵適合患有高血脂、高血壓、冠心病的人食用。此外，蕎麥麵還含有諸如磷、鐵、鎂等礦物質，對於維持人體心血管系統的正常生理功能也有很大益處。

看到這裡大家對涼麵的瞭解是不是更上一層樓了呢？其實啊應該有很多人在之前都覺得涼麵吃多了會對身體不好，現在我知道其實不過量是不會對身體有太大的影響的，但是腸胃不好的人還是少吃吧，關於對涼麵怎麼蒸的問題大家也應該都解決了吧！