都可以。涼麵蒸著吃、煮著吃或者是蒸了之後煮一下再吃都是可以的。涼麵蒸了之後再煮著吃口感會更筋道。煮涼麵的時候需要掌握好下面的時間,等到水沸騰了之後把所有的面下去就可以了,下的過早容易出現粘鍋的情況,麵條煮好之後需要撈到涼水中。