香噴噴的脆皮烤鴨如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

每年過節回家，爸爸總會為我準備烤鴨，它是我的最愛，爸爸做的脆皮烤鴨，色香味美，料入骨髓，一吃就會讓人上癮。他告訴我“鴨子很適合乾燥的季節吃，能滋陰養生，女孩子多吃對身體好。等爸爸有空了就帶你去北京吃“北京烤鴨””有這樣的爸爸真感覺幸福。

主料

鴨腿 ：500

輔料

花椒 ：15粒
蜂蜜 ：10
八角 ：2個
老抽 ：15ml
姜 ：3片
生抽 ：15ml
蒜 ：適量
脆皮水白醋 ：5

具體步驟

1.鴨腿一隻，洗淨瀝水後放於深口容器內；

2.加入生抽；

3.再加入老抽；

4.再加入薑片；

5.加入拍裂的蒜頭；

6.加入八角；

7.加入花椒；

8.用手按摩5分鐘讓料全部均勻的粘滿鴨腿；

9.為了讓鴨肉內部入味，用竹籤在鴨皮表面戳洞；

10.反過來再鴨肉內側戳洞；

11.蓋上保鮮膜，冰箱冷藏室醃二下四小時以上；

12.這是風乾表皮的鴨腿

13.刷上一層脆皮水；

14.再放在陰涼通風處風乾表皮

15.將醃了一夜的鴨腿懸掛在通風陰涼處風乾；

16.將再次風乾的鴨腿放入烤箱中層180度十五分鐘後取出，用錫紙包上鴨腿位置，再入爐烤10分鐘取出片片食用即可。