鴨頭，是鴨子身上的一種器官，深受年輕人喜愛，鴨頭的吃法非常多，市面上還有很多商店比如絕味鴨脖，周黑鴨等，都有賣鴨頭，各具特色，這款鴨頭屬於麻辣味，麻辣鴨頭需要的輔料也比較多，製作工序比較複雜，所以需要油一定烹飪技巧的人才能做出美味的鴨頭。
主料
鴨頭 ：3個輔料
草果 ：1個具體步驟
1.如圖先把所有材料準備好；
2.煮適量的開水，倒入鴨頭煮開，撈起鴨頭，過涼水備用；
3.鍋燒紅加油燒熱，倒入調料（辣椒粉、紅辣椒、豆醬以外的調料），慢翻炒，直到飄香，濃濃的香味；
4.加入豆醬繼續翻炒至均勻；
5. 加入1碗水煮，煮開；
6.然後倒入煮鍋開；
7.再加2碗水，加入調味料大火煮開（生抽、老抽、糖、鹽、料酒)；
8.加入紅辣椒繼續煮；
9.煮開，倒入辣椒粉繼續大火煮；
10.煮開後加入鴨頭，湯剛過鴨頭即可；大火煮開後，調小火慢慢煮，煮2小時即可。
烹飪技巧
配料一定要炒過，有濃郁的香味，這樣才能做出正，可口的麻辣鴨頭。
千里飄香谷
