主料
熟冬筍 ：100輔料
黃花菜 ：30具體步驟
1.準備好所需的材料。
2.將香菇、木耳和黃花菜用溫水泡發。
3.芹菜切段、香菇和木耳切條、黃瓜和胡蘿蔔擦絲、冬筍切條，藕切片。
4.豆腐皮切條。
5.將切條的豆腐皮下開水鍋中煮兩分鐘去掉豆腥味。
6.煮好後倒出瀝水。
7.胡蘿蔔下油鍋中炒軟。
8.炒鍋中下油加入蔥姜爆香。
9.下入焯水的豆腐皮翻炒。
10.下入黃豆芽。
11.加入黃花菜、木耳和香菇翻炒。
12.加入藕片、冬筍條翻炒。
13.加入適量的水，少許生抽燒熟，加入芹菜段炒勻。
14.最後加入胡蘿蔔和黃瓜。
15.加入適量的鹽快速炒勻。
16.裝盤盛出。
菜可按自己喜好增減，原則是不加重口味的菜，不加水份過多的菜，不加煮後過於軟爛的菜。豆腐皮一定要事先焯水去掉豆腥味。什錦菜炒的量不要太多，夠吃三、四天的量就可以了。
千里飄香谷
