“和子飯又稱和則飯、也稱和和飯，在晉南一帶也稱米淇。是晉、陝地區比較長見的著名的傳統小吃，當地居民的早晚餐食譜中最常見的。其基本組合為小米、薯類、蔬菜和各種面制食物飯菜合一，是所謂“調和飯”。由於地域差異，各地“和子飯”的製作方法、輔料配備又各具特色。有以小米為主，加煮紅薯、山藥蛋、黃豆、糊面的；也有米麵各半，加煮南瓜、白菜、拌麵的；還有米少面多，加煮大量蘿蔔條的。層次低的叫“糊面和和飯”，中等的叫“和子飯”，高檔的稱“流尖菜稀粥”。其中，“和子飯”以加入的輔料不同而種類最多。和子飯即是把各種材料中和在一起，加以佐料煮制而成，與傳統的中醫養生有緊密的關係和內在的聯絡，中醫講：不偏不依之謂中，而晉陝地區的和子飯沒有主次之分，也是養胃的美食。方子是三人份的晚飯或早飯，味道隨自己喜好調。”
1、自制手工麵條適量。
2、高壓鍋中加入1200克的水，水開後下入淘洗乾淨的小米40克。蓋蓋加上壓力閥，上氣後小火煮5、6分鐘關火、等待自然洩壓。
3、煮好的米湯要稀稀的
4、將切好的南瓜塊下入米湯鍋中
5、接著下入切好的豆角段。
6、加入泡好的黃豆。如果沒有泡好的黃豆，那就下幹黃豆，不過幹黃豆要在煮小米的時候下鍋。
7、煮至南瓜、豆角熟軟。
8、下入適量的手擀麵條煮到自已喜歡的軟硬。
9、炒鍋加入一勺油，炒香蔥薑蒜，最後加入麻麻花爆香、關火，注意不要炒糊。
10、倒入和子飯中。
11、加入適量的鹽、五香粉、醋、辣椒油等。這些依個人喜好加入
千里飄香谷
