陳醋。加陳醋味道更濃,也有提色的作用。首先將空心菜葉和梗分離,然後熱鍋倒油,放幹辣椒段和蒜末炒出香味,接著加入空心菜梗,翻炒到空心菜梗變軟,緊接著加入食鹽和陳醋,翻炒收汁裝盤即可,如果想要空心菜梗熟的快一些可以在炒之前焯一下水。