相信許多朋友們都有吃過小龍蝦，尤其是喜歡吃小龍蝦的食客朋友們。小龍蝦確實有著不錯的味道與口感，小龍蝦的口味主要是以麻辣為主，許多朋友都愛吃麻辣小龍蝦。當然，小龍蝦其實也可以做成清淡的口味，那麼具體怎麼做呢？來看看清淡小龍蝦的做法步驟教程。
清淡小龍蝦的做法步驟教程
步驟1
小龍蝦是淡水養殖，水裡細菌和微生物多，所以一定要一隻只挑選，保證每隻都是活的。放在清水裡沖洗幾次，直至水透亮乾淨。這只是清洗的第一步哦。
步驟2
這樣用拇指和中指分別在蟹螯根部控制住蟹鉗，讓小龍蝦展開，才能用小毛刷刷淨蝦腹部足部頭部汙物。(小龍蝦雖然看著很張牙舞爪，其實很蠢，這樣夾住它就束手無策、害怕的可以戴副厚手套讓它劈叉)
步驟3
洗刷淨後，沖洗一下，還不要變換手勢，繼續在蝦尾三片鱗片間捏住中間那片，旋轉四十五度，輕輕拽出，就可以抽出黑色泥腸。
步驟4
抽完泥腸的小龍蝦基本已經沒多少力氣掙扎了，但也還要小心，從左右側面捏緊螯的根部，剪子在眼後處45度角下剪刀，剪到最上面時動作略慢。
步驟5
把蝦頭剪下去時就帶出了蝦囊，而不會帶出蝦膏，蝦囊和蝦腸是小龍蝦身體聚集重金屬的器官，剪掉既健康又美味。很多飯店沒有這步，一是這樣龍蝦看著小了，二是蝦黃容易流失到鍋裡，自己家做，炒汁可以拌麵，有蝦黃更好吃。
步驟6
清洗乾淨的小龍蝦，我把小足也剪掉了。
步驟7
配料很簡單，蒜兩頭、姜一大塊切絲，生抽半杯、白胡椒粉半勺，糖一勺，香蔥香菜出鍋前做點綴。
步驟8
酸壓成蒜泥。
步驟9
鍋裡四勺油燒熱，先下薑絲爆香，再下蒜蓉煸炒出香味。
步驟10
下小龍蝦大火翻炒。
步驟11
變色後加入生抽、白胡椒粉。半杯水、一勺糖、一勺鹽、半勺雞精。大火炒到收汁。
十二、步驟12
飯店裡一般最後再放上很多生蒜泥，用很多滾油熗潑。那樣反覆兩次放油，略油膩，這樣在炒的時候炒香蒜蓉，最後在撒上一點鮮蒜泥拌勻，蒜香味也十分濃郁，又很清淡。
十三、步驟13
可以煮一碗素面，拌蒜泥龍蝦汁。
清淡小龍蝦的做法步驟教程，大家學會了嗎？相信大家看完上述內容之後對清淡小龍蝦的具體做法有了一定的瞭解和掌握，特別是口味清淡又喜歡吃小龍蝦的朋友們，感興趣的話可以去嘗試一下哦。最後，小編還是要提醒大家，小龍蝦雖然好吃又營養，不要過量。
千里飄香谷
