每逢一年中的三四月份，有一種植物長得特別的快，兩三天就能張好高，並且這中植物還能做食材，這樣一講想必大家都清楚了這種植物了吧，那就是竹子，在竹子還在發芽的時候就是竹筍，今天和大家分享的就是竹筍做法，其實竹筍做法有很多很多種，我們知道竹筍的功效也是有很多的，所以下面就分享一下竹筍對我們身體有益處而且好吃的竹筍做法吧!
一、竹筍的功效
1、清熱化痰
具有清熱消痰、消渴益氣功效，對防治咳喘、糖尿病、高血壓、煩渴、失眠等症有一定的輔助療效
2、寬胸利膈、通腸排便
所含植物纖維可增加腸道水分的儲留量，促進胃腸蠕動
3、開胃健脾
有一種白色的含氮物質，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用
4、竹筍萵筍同食，清熱去火，可治療肺熱痰火等症
5、香菇益胃和中，兩者同食，益氣養胃、補精填髓
二、竹筍做法
1、竹筍炒肉
材料：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法：
(1)竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎
(2)鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘
(3)鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡
(4)把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
2、竹筍炒三絲
材料：黑木耳30公克，竹筍150公克，紅蘿蔔40公克，西洋芹30公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油1/2小匙
做法：
(1)竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝乾水份備用。
(2)紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，備用。
(3)將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用。
(4)熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。
3、竹筍香菇粥
材料：麻竹筍150公克，豬絞肉100公克，水髮香菇2朵，白飯150公克，嫩薑絲15公克，西芹末適量，水500㏄，鹽少許
做法：
(1)麻竹筍燙熟去殼切絲;豬絞肉放入沸水中汆燙至肉末浮起即可撈起;水髮香菇切細絲，備用。
(2)將白飯、水、嫩薑絲及作法1的材料放入湯鍋中煮至沸騰後，轉小火繼續煮至略帶稠狀，再加入鹽調味即可。
文中說到了竹筍的這麼多好處以及竹筍做法的其中簡單幾種，小夥伴兒們有沒有對其心動呢，小編在這裡再和大家總結一下竹筍的功效，竹筍清熱解毒、開胃健脾等等，完全就是家庭常備食材之一，做法也很簡單就和著其他的簡單的食材一起做出來，既美味而且對身體也特別有好處。文中若有不足之處望各位小夥伴多多諒解，還有很多的食材以及做法介紹，關注公眾號，獲取更多美食做法大全。
千里飄香谷
