主料
低筋麵粉 :100輔料
細砂糖 :50具體步驟
1. 水、玉米油、白醋等溼性配料倒入大碗裡,滴入幾滴香草精,再加入細砂糖、鹽混合均勻
2. 另一方面,低筋麵粉、可可粉、小蘇打混合過篩
3. 把過篩後的麵粉混合物倒入第一步的溼性材料混合物裡
4. 用橡皮刮刀翻拌均勻,成為比較稀的麵糊狀態
5. 把麵糊倒入模具,2/3滿
6. 放入預熱好200度的烤箱,烤12分鐘左右,烤到蛋糕完全膨脹並定型後出爐
1、這款蛋糕從製作方法上來說,屬於傳統法麥芬蛋糕。但口感與一般麥芬蛋糕不同,更為綿潤,同時非常適合素食的朋友,也適合因為體質原因不能攝入雞蛋、牛奶的朋友。2、乾性材料裡的小蘇打會立即與溼性材料裡的白醋反映,所以,當混合麵糊時,麵糊裡會立即出現很多氣泡,這是正常現象。3、請儘量用小模具來製作這款蛋糕,才能取得最佳效果。較大的模具做出來的蛋糕膨發力及口感都會大打折扣,這一點一定要注意哦。4、為方便脫模,在倒入蛋糕麵糊之前,可在模具上塗上薄薄的一層軟化或熔化的黃油。