主料
牛肉 ：200輔料
具體步驟
1. 牛肉洗乾淨剁碎
2. 用鹽先抓均勻，再加入薑末，生粉，抓均勻，然後加入油
3. 醃製20分鐘
4. 洋蔥切碎
5. 鍋裡放入少量油，倒入洋蔥炒香
6. 加入面豉醬，和切碎的青椒炒香（我用的是做完小炒肉吃不完的青椒，有豬油更香）
7. 加入牛肉，翻炒均勻，加適量水，牛肉切碎很容易熟
8. 待水分差不多幹是加入少量白糖，醬油調至適合自己的味道即可。
9. 其實此時的牛肉醬已經超級美味，居然是整勺整勺的舀著吃了。
10. 碗裡磕入一個雞蛋，儘可能地打散均勻
11. 平底鍋燒熱，塗一層油，然後關火
12. 用手蘸一層蛋液，在鍋面來回的輕扇，讓蛋液順著手指尖慢慢流到鍋裡，蛋液沒有了重新蘸，重複操作做。
13. 直到整個鍋底鋪滿密密的蛋絲，開中火燒十秒馬上關火，蛋絲熟透
14. 待稍涼下來的適合用鏟子輕輕剷下來，此時看到的就是網紋嘍！注意小心輕放，蛋絲很容易碎
15. 把蛋絲放在碟子上，繼續準備下一張蛋絲，哈哈如果裹的是大腿性感不？
16. 在碟子上平鋪煎好的蛋絲，在上面放一小塊生菜葉，在生菜葉上再舀上一勺牛肉醬
17. 還可以順便把平底鍋裡多餘的蛋碎倒在上面
18. 然後朝四個方向把肉醬捲起來，漂亮的肉醬卷就做好了！繼續重複重複……
千里飄香谷
