主料
豬裡脊肉 :500輔料
生抽 :2湯勺具體步驟
1. 蔥切斷,蔥白和蔥葉分開,姜切薄片,肉切丁!
2. 杏鮑菇和香菇切片,和肉丁,蔥葉段,家薑片,料酒,白糖,1湯勺生抽,半湯勺老抽,1茶勺澱粉,一起醃製30分鐘以上!(我一般醃製一個小時左右)
3. 鍋放油,炒香蔥白和剩餘的薑片!
4. 蔥姜出味後,倒入淹好的肉丁。
5. 翻炒後,兌入開水,煮沸,水量淹過肉丁,一定要用開水。
6. 調入剩下的1湯勺生抽,半湯勺老抽中小火熬煮約30分鐘。放鹽。
7. 1湯勺澱粉,半湯勺麵粉兌半碗水拌開。倒入鍋中,小火熬到濃郁粘稠。
8. 放涼後,盛入玻璃瓶中,我用的是罐頭瓶子。