臘腸糯米香飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 大米浸泡過夜，糯米加泰國香米的組合比較好，比例約為2：1

2. 香菇切末，臘腸切片，備用

3. 鍋中加油，放入姜蒜末炒香，再加入肉末和香菇末炒至變色出香味，加1湯醬油，繼續炒一下

4. 倒入米粒，加1湯匙醬油、1湯匙糖繼續炒，讓米粒均勻粘上油及調味料，並微微泛黃且米香味飄出，倒入開水（開水約為米的1--1.5倍）

5. 這時可以將準備好的綠葉菜在米水中燙一下，撈出備用

6. 大火5分鐘，水即將收干時，將臘腸鋪在米飯上，再3分鐘左右，待水全部收幹，臘腸變色，轉小火燜4分鐘

7. 開蓋翻炒幾下，即可

烹飪技巧

因為米已經浸泡一晚，所以對水的吸收量較少，在第4步水要注意用量