1:1.5。做米飯的時候水和飯的比例是2:1,但是電飯煲薰臘香腸飯的米水比例要變成1:1.5。因為用這個比例煲出來的飯不會生硬,同樣也不會因為水分過多,而讓臘牛肉腸的香味揮發到空氣中,失去了其本身的香味。做好的臘牛肉腸飯最好燜五分鐘再出鍋,使其口感更佳。