芋頭臘腸糯米飯的做法如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

長糯米 ：300
臘腸 ：2條
去皮的芋頭 ：200

輔料

紅蔥頭 ：1個
蝦乾（或蝦米） ：1大匙
香菇 ：2-3朵
乾的乾貝 ：2粒
芹菜梗 ：1支
醬油 ：1大匙
耗油 ：1/2大匙
砂糖 ：1/2小匙
白胡椒粉 ：適量

具體步驟

長糯米洗淨後，浸泡冷水2個小時以上。

將步驟1泡好的長糯米瀝乾水分後，放入鋪有蒸布的蒸鍋內，隔水蒸1個小時。蒸熟後，用飯匙拌散並放涼。

紅蔥頭切碎；浸冷水泡軟的蝦乾和香菇切丁；臘腸切丁；去皮的芋頭切小方塊；乾乾貝用冷水泡軟後，加水蒸20-25分鐘至軟爛，再撕成絲；芹菜梗切末。

將鍋中適量的植物油燒熱後，放入紅蔥頭爆香，再加入蝦乾和香菇炒香。

加入臘腸和芋頭拌炒，炒至芋頭熟透，再加入乾貝絲炒勻。

加入步驟2的糯米飯拌炒。

加入調味料炒勻後，撒上芹菜梗即可。