乾燒黃花魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把魚去頭並洗淨

2. 醋小半碗，料酒三湯勺，花椒十五粒左右（按個人口味），豆瓣醬一湯勺，榨菜50克，其餘適量

3. 把魚炸至金黃（一次不要炸太多，分次炸，不然魚會粘在一起，我是分三次炸完），鍋內留底油，把姜和辣椒放入鍋內爆香，放入榨菜翻炒，再放入豆瓣醬繼續炒，出香味之後放醋和料酒

4. 把魚放入鍋中，加上水，水與魚持平，放上蔥，蒜，花椒和糖（糖適量），開過後蓋上蓋，小火至水燒乾

5. 水乾後出鍋裝盤，這個做法還可以用帶魚

烹飪技巧

一定一定不要加鹽！豆瓣醬和榨菜都是鹹的，切記！