美味的幹炸黃花魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.魚處理乾淨

2.鹽，料酒，蔥姜醃製20分鐘入味，然後將多餘的水分倒出去，挑出蔥姜。

3.魚裡面直接加幹澱粉，讓每條魚都粘上幹澱粉

4.鍋里加多點的油，我用的是玉米油炸出的顏色比較淺，最好是豆油，炸出來是金黃色的。

5.油溫一定要高，七成油溫炸魚。炸魚之前，魚先抖落一下身上的幹澱粉。分次下魚炸，避免油溫過低。

6.第一遍炸好撈出備用

7.第二次炸的時候，一定要等油溫再次升高的時候，才能將魚下鍋，否則魚不酥脆。

8.第二次炸魚，還是分次下魚炸

9.炸好的魚吸油紙處理一下，裝盤。

烹飪技巧

這種炸魚一定要注意油溫，一定要炸兩次才酥脆。