主料
慕斯底 ：適量輔料
具體步驟
1. 餅乾壓碎，到無顆粒狀；
2. 說明：也可以用蛋糕做內層，但我個人覺得用餅乾底一是脫模裝盒都方便，二是外觀好看；
3. 如果用蛋糕，最好用海綿蛋糕，戚風太軟，承受不了慕斯糊的重量；
4. 黃油融化成液體，加入餅乾粉，拌勻，放入模具，壓實（我用的玻璃杯），放入冰箱冷凍備用；
5. 芒果丁，加50克牛奶，用料理機攪打成泥，
6. 芒果泥 木糖醇，加熱到85度，離火放涼；
7. 魚膠粉加入50克冰牛奶，攪拌均勻，再加入50克燒開的牛奶，攪拌均勻，再加入郎姆酒攪拌均勻；
8. 說明：如果是吉利丁片，先用冰牛奶泡軟，再隔水蒸融化（5分鐘左右）即可。
9. 淡奶油加入一勺奶粉，打至6分發（勉強流動狀態）；
10. 芒果泥 魚膠液，做冰浴，輕拌至濃稠狀後，加入打發好的淡奶油，攪拌成均勻的慕斯液；
11. 取出模具，放入一層水果丁，注意模具邊緣要緊貼一層，以便成品能看到水果層；
12. 倒入慕斯液，放入冰箱冷凍10-15分鐘；
13. 再放一層水果丁，倒入慕斯液與模具平齊，用大抹片抹平；
14. 1放入冰箱冷藏4個小時以上，定型；
15. 1百吉福的乳酪布丁，用快刀片成需要的厚度，用模具刻出花瓣形狀，在慕斯上擺放好；
16. 1用鑷子把裝飾彩糖擺到位，用巧克力醬寫好需要的字型，插上“生日快樂”巧克力牌，就完工啦！
千里飄香谷
