舌尖上的中國-相逢-金針燉豬蹄的做法如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬蹄 ：700
幹黃花菜 ：80

輔料

植物油 ：1大勺
生抽 ：1勺
蒜 ：3瓣
姜 ：1小塊
鹽 ：1小勺
大蔥 ：半根
米酒 ：小半碗
料酒 ：1小勺
雞精 ：1/2小勺
胡椒粉 ：1/2小勺
芝麻油 ：1小勺
白糖 ：1小勺

具體步驟

1. 幹金針菜提前用清水泡發

2. 豬蹄處理乾淨斬塊，切好薑片

3. 把豬蹄和薑片冷水下鍋，大火燒開，加入適量料酒去味，焯去血水

4. 把豬蹄沖洗乾淨控掉水份，泡好的金針菜控幹水份備用

5. 切好姜蔥蒜

6. 熱鍋涼油把姜蔥蒜下鍋煸出香味

7. 把豬蹄下鍋翻炒

8. 加入小半碗客家米酒

9. 加入適量白糖

10. 接著加入適量清水炒勻

11. 把豬蹄連同湯汁一起移入壓力鍋

12. 加入金針菜攪勻開電後調時20分鐘

13. 落氣後加入適量鹽和生抽

14. 調入適量胡椒粉、芝麻油和雞精攪勻即可

15. 做好的成品可以上桌咯

烹飪技巧

1.豬蹄比較難熟，如果不用壓力鍋的話煲的時間需要長一些。2.管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用晒乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.