-
發表於:2024-02-29
“每年冬至到立春之間,江南冬日裡最濃墨重彩的一筆,應該算是家家戶戶窗臺上、屋簷下懸掛著的各式醬貨了。杭州人的生活離不開這些醬貨,鴨子、豬蹄、排骨、鯽魚、牛尾……想到想不到的食材...
-
發表於:2024-02-25
“醬肉是冬天必不可少的,製作簡單,方便儲存,特有的醬香滋味總是讓人念念不忘。”食材明細主料肉(適量)輔料醪糟(適量)甜醬(適量)配料鹽(適量)花椒粉(適量)五香粉(適量)冰糖粉(適量)醬香(口味)醃(工藝)數天(耗...
-
發表於:2024-02-26
“五花肉別名:肋條肉、三層肉、方肉、五花三層優質的五花肉具有以下幾個特點。肥瘦適當:五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來才會不油不澀,口感恰到好處。富有彈性:用手稍微捏按一下,好的...
-
發表於:2024-01-02
“冬天醃製的醬肉,醬香濃郁實在好吃,琢磨著夏天怎麼才能吃上呢?夏日潮溼天熱,不適合晾晒醬肉,容易腐壞。但是這次結合空氣炸鍋,烤箱也一樣哦,試做了無需晾晒的醬肉,非常成功哦,超級好吃,終於在夏...
-
發表於:2023-12-27
“醬肉是將豬五花肉用醬油、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品,具有色澤美觀、風味濃郁的特點,由於添加了醬油,故稱為醬肉。醬肉在中國具有悠久的加工和食用歷史,蘇州五...
-
發表於:2024-01-05
食材明細主料豬肉餡(適量)輔料蔥末(適量)蒜末(適量)醬油(適量)蠔油(適量)鹽(適量)白糖(適量)辣椒麵(適量)白芝麻(適量)中辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)肉末辣醬的做法步驟1、準備五花肉餡。2、鍋中熱油...
-
發表於:2024-02-27
“牛肉做法大全:醬牛肉的做法醬牛肉是我國一道傳統名菜,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,醬牛肉,味美醇厚,香味撲鼻,老少皆宜。下面就給大家介紹一下,醬牛肉的做法。材料:精...
-
發表於:2024-01-13
““老闆,加個帽子!”帽子!🎩?非也!我也不知道為什麼要這麼叫。大概是為了更形象的形容,米線麵條上再蓋上一大勺醬肉的樣子。在雲南吃米線、麵條,帽子是少不了的精華!炒雜醬是必須必備的拌料之...
-
發表於:2024-02-25
食材明細主料牛腱肉(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)香菜(適量)胡蘿蔔(適量)芹菜(適量)配料桂皮(適量)香葉(適量)小茴香(適量)孜然(適量)大料(適量)豆瓣醬(適量)老抽(適量)冰糖(適量)鹹鮮(口味)醬(工藝)一小時(耗時)普通(難度)醬...
-
發表於:2024-01-13
食材明細主料洋蔥(半個)清水(適量)義大利麵(100g)瘦肉(100g)西紅柿(3個)輔料色拉油(適量)黑胡椒(少許)番茄醬(2勺)鹽(適量)馬蘇裡拉芝士(少許)薑蓉(少許)蒜蓉(少許)酸甜(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)肉醬意粉的...
-
發表於:2023-12-26
食材明細主料牛肉(三斤)輔料蔥薑蒜(適量)調料生抽,甜麵醬(1:1)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)醬牛肉的做法步驟1、牛肉用清水浸泡一小時。2、清洗幾遍,水清上鍋燒。3、撇去浮沫。4、放一勺甜...
-
發表於:2024-01-11
“過年總得要醃點臘味,一般鹹雞,鹹肉還有香腸都會從父母那帶回,也有好幾年沒做這個醬油肉了,由於閒著在家今年做了些醬油肉,還自己灌了些廣式的香腸,回去時也給父母帶了些得到些好評,看來明年...
-
發表於:2023-12-26
食材明細主料五花肉(適量)輔料洋蔥(適量)調料花生油(適量)生抽(適量)蠔油(適量)黃豆醬(適量)鹽(適量)醬香(口味)炒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)炒醬肉的做法步驟1、五花肉洗淨去皮切塊。2、將五花肉絞碎備用...
-
發表於:2024-01-11
“過年就是要痛痛快快的大口喝酒,大口的吃肉。年前醬一鍋牛腱子,過年的時候無論是待客還是家宴,用醬牛肉來做冷盤都是非常好的下酒菜。醬香這裡指的就是用幹黃醬做主料,長時間的燉煮讓醬香...
-
發表於:2024-02-29
食材明細主料牛肉(適量)輔料土豆(適量)洋蔥(適量)青椒(適量)豆乾(適量)韭苔(適量)配料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)老抽(適量)料酒(適量)黃豆醬(適量)油(適量)辣椒麵(適量)花椒(適量)中辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通...
-
發表於:2024-01-11
“醬牛肉,肉質緊實醬香濃郁,雖是一道傳統年菜但依舊在上海人過年的餐桌上佔據一席之地。個人覺得醬牛肉有點和紅燒肉很相似,各家都有自己的一種味道,我們喜歡帶有一絲甜味的醬牛肉,除了調...
-
發表於:2024-01-13
“大家好~我是肉肉廚~今天我介紹大家一道來自內蒙古呼和浩特著名的特色名菜--醬牛肉。這道菜有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。特別是男人,要多吃哦!!希望大家...
-
發表於:2024-02-28
食材明細主料牛肉(1000g)輔料姜(5片)蔥結(1個)配料鹽(2茶匙)糖(2茶匙)生抽(120ml)老抽(60ml)丁香(3粒)八角(2粒)小茴香(1.5茶匙)香油(2茶匙)五香(口味)滷(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醬牛肉的做法步驟1、牛肉洗淨切...
-
發表於:2024-01-01
“太想吃了,自己動手豐衣足食。香料有些麻煩但是為了吃家裡還是要備一些這個滴。”食材明細主料牛肉(1000g(因人喜好而定))輔料香料(適量(見圖))蔥(適量)小米椒(2顆(蘸料))蒜(1塊(蘸料))生抽(適量)料酒(適量)...
-
發表於:2024-03-02
食材明細主料光雞(1000克)豬肉(500克)輔料桂皮(適量)草果(適量)香葉(適量)八角(適量)幹沙姜(適量)陳皮(適量)姜(適量)蒜(適量)糖(適量)料酒(適量)醬油(適量)老抽(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)醬油雞醬肉...
-
發表於:2024-01-02
“醬香味十足的醬牛肉”食材明細主料牛腱子肉(適量)輔料鹽(適量)生抽(2勺)老抽(1勺)八角(4個)桂皮(2塊)茴香(50g)香葉(4個)幹辣椒(3個)草果(1個)肉蔻(2個)大蔥(1個)生薑(1塊)料酒(1勺)冰糖(8塊)幹黃醬(1勺)甜麵醬(1勺)花...
-
發表於:2024-02-25
“今天節日哈,做點硬可的,媛兒的醬牛肉,其實我覺得有的時候像燉肉啊鰲魚啊,這種大的硬可的菜有時比炒菜或者甜品還要簡單,其實不復雜,就是需要注意一些細節。以後我得記得,開飯時才能把醬牛肉...
-
發表於:2024-03-01
“肉醬真是萬用啊,用來拌炸醬麵、炒菜、調餡都可以,一次多做些,放冰箱裡存個3、4天應該沒問題的”食材明細主料豬裡脊(適量)澱粉(適量)輔料蠔油(適量)甜麵醬(適量)黃豆醬(適量)豆瓣醬(適量)醬香(口味)燉...
-
發表於:2023-12-26
“香辣美味,下飯或者拌麵都可以哦!滿滿的肉香。”食材明細主料瘦肉(100g)肥肉(50g)辣椒醬(2勺)輔料姜碎(1勺)蔥花(1勺)小米辣(3個)調料豬油(1勺)鹽(適量)紅薯粉(1勺)香辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)肉醬...
-
發表於:2024-01-11
“已經是立春了,立春要多吃些冬筍,韭菜等食物。今天來做一道上海菜,由豬肉,花生丁和冬筍組合的一道下飯菜。也是媽媽的味道,我小時候愛吃的一道菜。”食材明細主料梅花肉(100g)花生仁(50g)冬筍(5...