平時我們最愛吃的帶餡的就是包子餃子，大家平時都愛吃什麼餡的餃子包子麼，小編最愛吃菜餡的，稍微加點肉，味道簡直美味。今天小編就跟大家來介紹一下菜包子我們需要準備什麼食材，有哪些製作步驟，感興趣的一起來看看吧。
主料
麵粉 ：500g輔料
雞蛋 ：4個具體步驟
將麵粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微攪拌均勻。倒入溫水（水溫不超過40℃），用筷子或者攪拌器攪拌成雪花狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上溼的棉布，發酵成原來的兩倍大小。麵糰裡出現無數的小氣泡，形成蜂窩組織，這樣差不多發好了。時間差不多1個半小時吧。
在發麵的過程中，準備餡料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那樣剁細，殺一下水，擠幹。香菇切碎、粉絲切碎。
鍋裡熱2湯匙的油，開中火，把4個雞蛋依次打入到鍋裡，一邊打一邊快速攪拌，這樣炒好的雞蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。離火，放一邊冷卻。
把炒好的雞蛋、香菇、青菜以及切碎的粉絲混合在一起，拌勻。繼續熱鍋，這次倒大約3湯匙的油，然後把蔥花熗一下，出蔥香味之後倒入餡中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鮮），兩湯匙芝麻油，攪拌均勻。先別放鹽，最後包之前再放，不然餡會出水的。
發好的麵糰再反覆揉一下，分次2-3分小麵糰，再讓它們繼續發30分鐘左右。然後把每個麵糰做成面紀子、按紀、擀皮（這個做麵食的都會吧）
這個時候，包子餡撒鹽，攪拌一下。可以包了。包好的包子室溫醒發15——20分鐘左右，上鍋冷水蒸，上氣之後大概15分鐘左右就可以了。關火後千萬別馬上開鍋，過大約5分鐘再開鍋蓋，否則包子遇冷就回縮了。
千里飄香谷
