懷戀的自制裡道斯紅腸，裡道斯紅腸，是新年前就要準備的一道佳餚，記憶中，家裡人在新年逼近的時間裡就開始準備自制裡道斯紅腸，我就在家裡人制作的時候，在一旁眼巴巴的看著，等待著紅腸的出鍋，新年大鍋旁，一圈的小孩圍著鍋爐，就等著紅腸的出鍋的樣子現在想著也是一種美好的回憶，而現在出門在外，新年往往都是一個人自己過，很難再吃到那種味道。
主料
黑豬腿肉 ：2000輔料
裡道斯紅腸調料 ：20具體步驟
準備好豬腿肉，裡道斯醃料，大蒜，味精，澱粉，
豬小腸用清水浸泡半天，漂淨。
大蒜剝去衣，
豬腿肉去皮去筋，切小塊，
把豬腿肉放入料理機攪拌成餡，把大蒜頭也攪拌碎，
把裡道斯醃料與鹽，味精，適量水混合，
倒入豬肉餡裡，攪拌勻，放入冰箱醃製24小時。
取120克玉米澱粉，用250克水化開成水澱粉
把水澱粉倒入豬肉餡，攪拌勻
把豬小腸套在漏斗上
開始灌腸，
灌好的香腸，用針排淨空氣後，逐個按自己需要的長短，擰成小節。
燒一鍋水，水溫達到90度後將香腸放入鍋中，小火煮30-40分鐘。溫度達到80度以上後，即可。
香腸成熟後，立即關火，放入冰水裡浸泡至涼
取出，在背陰出晾乾水分，放入冰箱冷藏
吃時用小火稍微煎一下風味更佳
千里飄香谷
