美味裡道斯紅腸如何做簡單又美味

今天教大家做的這一道里道斯紅腸是具有異域風味的一道菜。但是裡道斯紅腸也是特別好吃的，不然我們也不會在這裡教給大家的了。而且呢，這一道里道斯紅腸的肉質十分的緊緻並且也是十分的鮮美的。不管和哪一種食材組合搭配都是一個不錯的選擇。

主料

輔料

具體步驟

大蒜去皮放入攪拌機中。

打成顆粒狀備用。

豬肉按照肥瘦比例1.5:8.5，豬後臀尖部位的肉，最適合做，肥肉較少。剔去筋膜後，切成小塊。

放入絞肉機裡，攪成肉餡。

將攪好的肉和蒜粒放入容器裡。

放入食鹽、味精 和裡道斯調料。

放置12-24個小時。我因為時間關係，靜置20個小時。

澱粉加清水，攪成均勻的澱粉水。

倒入裝餡料的鍋中。

攪拌均勻後立即開始灌腸。

提前泡發好的腸衣。

將腸衣套在灌腸機上，放入拌好的餡料，開始灌腸。

灌好的香腸，用針排淨空氣後，逐個按自己需要的長短，擰成小節。

燒一鍋水，水溫達到90度後，將擰好的香腸放入鍋中。

小火開始煮，大約用時30-40分鐘。 測量香腸成熟，用溫度計插入香腸中間，溫度達到80度以上後，即可。

香腸成熟後，立即關火，放入冰水裡浸泡至涼。

取出，在背陰出晾乾水分，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。