自制裡道斯紅腸是一道十分不錯的小吃，這道小吃特色味道十足，每到過年的時候家裡都會弄一些來吃，不論是招待客人還是自己食用都是不錯的選擇，吃過的人還想吃，肉感十分的不錯，而且還非常的有營養，說到這您是否心動了呢，那便行動吧。
主料
黑豬腿肉 ：2000輔料
蒜頭 ：適量具體步驟
1.準備好豬腿肉，裡道斯醃料，大蒜，味精，澱粉，
2.豬小腸用清水浸泡半天，漂淨。
3.大蒜剝去衣，
4.豬腿肉去皮去筋，切小塊，
5.把豬腿肉放入料理機攪拌成餡，把大蒜頭也攪拌碎，
6.把裡道斯醃料與鹽，味精，適量水混合，
7.倒入豬肉餡裡，攪拌勻，放入冰箱醃製24小時。
8.取120克玉米澱粉，用250克水化開成水澱粉，
9.把水澱粉倒入豬肉餡，攪拌勻，
10.把豬小腸套在漏斗上，
11.開始灌腸，
12.灌好的香腸，用針排淨空氣後，逐個按自己需要的長短，擰成小節。
13.燒一鍋水，水溫達到90度後將香腸放入鍋中，小火煮30-40分鐘。溫度達到80度以上後，即可。
14.香腸成熟後，立即關火，放入冰水裡浸泡至涼。
15.取出，在背陰出晾乾水分，放入冰箱冷藏，
16.吃時用小火稍微煎一下風味更佳。
1、感覺用漏斗灌紅腸很慢，不好灌，是不是肉餡攪拌的太細了呢？灌香腸很順利。2、因為沒有溫度計，所以在煮好一鍋開水後，加入一杯清水，再把紅腸放下小火煮的。
千里飄香谷
