胡蘿蔔土豆絲的華麗轉身「雀巢」如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆洗淨切絲，放在水中浸泡，中途換一次水。

2.

3. 胡蘿蔔洗淨切絲備用。

4. 熟鵪鶉蛋剝皮備用，也可在超市買生的回來自己煮，新鮮又營養。

5. 熱炒鍋中倒入適量橄欖油，放入幾粒花椒熗鍋，油不可太熱；把胡蘿蔔絲、土豆絲依次放入鍋中翻炒。

6. 出鍋盛盤，擺造型。

烹飪技巧

1.用橄欖油炒菜時避免油溫過高，破壞橄欖油的營養物質。2.先把胡蘿蔔絲下入鍋中翻炒再放土豆絲，胡蘿蔔絲遇油釋放大量胡蘿蔔素有益人體健康，而土豆則相反，土豆易吸油脂，大量油脂對人體無益。3.燒烤醬有一定鹹味和辣味，適量放入。4.鵪鶉蛋除溼消熱，強筋壯骨，適合兒童、老人、體弱者食用。