怎麼挑茄子才最嫩

馬上就到夏季了，夏天的天氣炎熱，是一年中溫度比較高的季節，但是在夏天很多蔬菜都生長的比較好，其中茄子就是夏天我們常吃的一種蔬菜，茄子含有豐富的營養，對我們人體是很有益的，小編相信很多人都喜歡吃茄子，那麼大家知道買茄子的時候怎麼挑茄子才最嫩嗎?我們買回來的茄子怎麼儲存時間長還比較新鮮呢?

一、怎麼挑茄子才最嫩

我們在買茄子的時候肯定希望買到比較嫩的茄子，因為茄子的老嫩對品質好壞影響是比較大的，嫩的茄子吃起來比老茄子的口感要好很多。那麼我們才能買到比較嫩的茄子呢?

判斷茄子老嫩有一個比較好的方法就是看茄子的帶狀環的大小，茄子的帶狀環的位置是在茄子的萼片與果實連線的地方，有一層白色的但是還稍微有一點淡綠色的環狀，有的人把這個叫做茄子的“眼睛”，茄子的眼睛越大，那就說明茄子越嫩，所以我們買的時候一定要看看這個位置再挑選。

二、茄子儲存時間長還新鮮的方法

我們可以用保鮮袋或者保鮮膜把茄子給包起來，然後放到一個乾燥的紙箱子裡，再把紙箱子放到陰涼通風的地方儲存就可以了。我們可以把茄子切成片，然後用油稍微煎一下，再把煎好的茄子放到冰箱中進行冷藏，等到用的時候拿出來就可以了。我們也可以用草紙把茄子給包起來，然後茄子把朝上放到紙箱子裡，再放到陰涼通風的地方儲存就可以了。

另外小編想提醒大家的是在對茄子儲存之前切記一定不要用水對茄子進行清洗，因為茄子表面覆蓋著一層蠟質，這層蠟質對茄子起到保護的作用，在一定程度上可以保證茄子不受細菌和微生物的侵襲，而且可以使茄子看起來有光澤，如果我們用水給沖洗掉了的話，不管我們怎麼儲存茄子都是很容易腐爛變質的。